SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES:           ( para 4 personas )

- 4 cabezas de pescado
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 tomate mediano muy maduro
- 1/4 de litro de tomate frito
- 1 copa de cava
- aceite de oliva
- sal al gusto


ELABORACION:

En una olla poner 2 litros de agua , y 2 cabezas de pescado y hacer un caldo con un poco de sal .
Las otras dos cabezas saltearlas con las verduras en un chorrito de aceite de oliva , añadir el tomate frito y el cava y flambear el cava , añadir el caldo y cocer durante hora y media , pasar el caldo por un colador , rectificar de sal  y ya tenemos un caldo para tomar asi o añadir pasta o arroz , o utilizar en cualquier comida . que aproveche!!