ROSQUITAS DE MAIZ

INGREDIENTES:

- 1 kilo y 1/2 de yuca
- 1 kilo  de queso rallado
- 2 cucharadas de sal
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de mantequilla
- 500 gramos de harina de maiz
- 5 o 6 cucharadas de azucar aprox 200 gr

ELABORACION:

Primero de todo pelamos , lavamos y cortamos la yuca , la ponemos a hervir en una olla con agua , cuando este cocida la retiramos en un bol con un poquito del agua de la cocion y chafamos bien , cuando ya este molida le añadimos la manteca y la  mantequilla removemos bien y añadimos sal y azucar , removemos bien de nuevo y a continuacion la harina de maiz y el queso rallado , ahi amasaremos bien para hacer la masa de los rollitos , si se quedara un poco dura podeis echarle un poco mas de agua de la coccion o incluso un poquito de leche , cuando ya este bien amasada la masa , procedemos a hacer los rollitos. Cogemos una porcion de masa hacemos un churrito con las manos y ayudandonos de una mesa de trabajo y enrollamos en forma de circulo , lo ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal o ne su defecto la untaremos con mantequilla o aceite para que no se pegue , metemos al horno que habremos precalentado a 180ºc unos 30 minutos aproximadamente iremos viendo como van , cuando esten dorados podemos sacarlos del horno . Espero que os guste esta receta.