MACARRONES A LA NAVARRA

INGREDIENTES:     ( para 4 personas)

para la salsa de tomate                                                para la pasta 

- 1 cebolla picada                                                          - 300 gr de macarrones
- 3 tomates maduros                                                      - 100 gr de queso rallado
- jamon picado al gusto                                                 - 50 gr de chistorra troceada ya frita
- tocino o panceta picado al gusto                                 - agua
- azucar                                                                          - sal
- sal                                                                                - pimienta


ELABORACION:

Para la salsa:

poner una olla al fuego con aceite de oliva , añadir el jamon y el tocino , remover y a continuacion añadir la cebolla , a continuacion añadir el tomate muy picado junto una cucharadita de azucar para quitar la acidez del tomate , y la sal .
cocinar a fuego bajo durante 15/18 minutos removiendo de vez en cuando . Cuando ya este hecho triturar con una batidora .

Para la pasta: 

poner una olla con abundante agua y dejar que hierva . Mientras en una sarten con un chorrito de aceite freir la chistorra troceada .
Cuando el agua de la olla hierva añadir sal y la pasta .
Cuando ya este hecha , escurrir , mientras unir la salsa con la chistorra , ( tambien se puede hacer la salsa solo con el tomate y la cebolla y el jamon hacerlo con la chistorra para comer a trozos , a mi me gusta mas asi , aunque lo como de las dos maneras.) , En una fuente poner la pasta , servir por encima la salsa y espolvorear con el queso rallado y un poco de pimienta y gratinar al horno , si no se dsea gratinar se puede comer asi sin mas , pero esta mas bueno al horno !!.