ARROZ BASMATI CON VERDURAS Y POLLO AL CURRY DE MANGO

INGREDIENTES:  ( 6 personas aprox)

- 600 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso , cortado en tiras de 1,5 cm aprox

- 3 cuchradas de salsa de soja

- 30 gramos de apio cortado en juliana

- 80 gramos de zanahoria cortado a trozos 

- 10/15 gramos de jengibre fresco en trozos

- 80 gramos de calabacin en trozos

- 50 gramos de pimiento rojo 

-20 gramos de aceite de oliva 

- 250 gramos de arroz basmati

-1200 gramos de agua 

- 2 cucharaditas de sal 

- 500 gramos de verduras variadas cortadas en trozos o rodajas( apio , zanahoria, calabacin , pimiento rojo , brocoli, judias verdes, etc..)

- 300 gramos de pulpa de mango cortada en rodajas finas

- 100 gramos de ketchup

- 1 cucharadita de curry en polvo

- 2 cucharadas de azucar moreno o en su defecto blanco

- 0.25 de cucharadita de chile seco desmenuzado 

- 1 cucharada de curmuca molida

- 200 gramos de creme fraiche

ELABORACION:

Ponga las tiras de pollo en un bol con salsa de soja mezcle y deje marinar durante dos horas . Forre la bandeja varoma con papel de hornear vierta encima el pollo con la salsa , extiendalo con la espatula y reserve . Ponga en el vaso el apio , la zanahoria , el jengibre , el calabacin , pimiento rojo , y el aceite y trocee 5 segundos/velocidad 5.

Añada el arroz , mezcle con la espatula y vierta en el cestillo .

Ponga en el vaso el agua y la sal . Introduzca el cestillo (con el arroz y las verduras) , situe el recipiente varoma en la posicion con las verduras variadas en el centro y coloque las rodajas de mango alrededor ,coloque la bandeja varoma con el pollo , tape y programe 25 minutos varoma/ velocidad 2 . 

Retire el varoma . Con la muesca de la espatula extraiga el cestillo , vierta el arroz en una fuente y remueva. Coloque encima las verduras del recipiente varoma , y seis rodajas de mango ( reserve el resto para la salsa) .

Vacie el vaso . Ponga en el vaso las rodajas de mango cocido y triture 5 segundos / velocidad 5 . 

Situe el recipiente varoma de nuevo en su posicion y coloque la bandeja varoma con el pollo . Retire el papel de hornear para escurrir el pollo y que el liquido de coccion caiga a traves del varoma en el vaso. Retire el varoma y ponga el pollo sobre el arroz y las verduras . Añada al vaso el ketchup , el curry , 1/2 cucharadita de sal , el azucar moreno , el chile , la curcuma y la creme fraiche , y programe 3 minutos/ 90ºc/ velocidad 2.

Vierta la mitad de la salsa sobre la fuente y la otra mitad en una salsera . 

Sirva inmediatamente.