ROSCON DE REYES

INGREDIENTES: (aprox 4/5 personas)

MASA MADRE:

- 75 gramos de harina
- 20 gramos de levadura fresca
- 32 g de leche tibia equivale a 31 mililitros

MASA:

- 175 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos medianos
- ralladura de un limon
- ralladura de una naranja
- 15 gr de agua de azahar
- 1 pizca de vainilla en polvo o una cucharilla de esencia
- unas gotas de ron u otro licor para postres o si se desea ninguno
- frutas confitadas o decoraciones de chocolates o fideos de colores etc...
- 45 gr de mantequilla , margarina o manteca
- 45 gr de azucar


ELABORACION:

Precalentamos el horno a 180º , hacemos la masa madre ,  diluimos la levadura en la leche tibia mezclamos los 75 gramos de harina y trabajamos hasta hacer una masa que dejaremos fermentar tapada durante aprox unos 30 minutos, pondremos en un bol los 175 gramos de harina y en medio la masa madre y mezclaremos bien juntos con los huevos , la sal , las dos ralladuras , el ron , el agua de azahar , y la vainilla .
amasamos bien y añadimos la mantequilla , y el azucar , amasamos trabajando bien , si tenemos amasadora podemos hacerla ahi a velocidad media y ahorramos tiempo , cuando ya este dejamos reposar unos 30/40 minutos amasamos bien y en una bandeja de horno lo dejaremos hecho ya con la forma de roscon y dejamos tapado fermentar unos 15 minutos mas ,
pintamos con huevo batido y decoramos ponemos tambien puñaitos de azucar remojado en agua y horneamos 20 minutos a 180 º , disfrutarlo!!!!!