POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

INGREDIENTES: ( para 6 personas aprox) 

- 600 gr de garbanzos remojados la noche anterior o de bote
- 450 gr de acelgas
- 4 ajos
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates medianos maduros
- 2 patatas medianas
- 1  zanahoria grande
- 3 hojas de laurel
- 1 y 1/2 cucharadita de pimenton dulce
- aceite de oliva
- sal al gusto
PARA LAS PELOTAS :

- 3 huevos
- pan rallado ( el necesario)
- sal
- 1 ajo
- un poquito de perejil picado

ELABORACION:

Primero de todo empezaremos poniendo a remojo los garbanzos la noche anterior, si son de bote no hace falta.
Continuaremos picando bien la cebolla,el tomate y los ajos en una cazuela al fuego ponemos aceite y sofreimos lo que hemos picado,añadimos las acelgas removemos un poco y echamos los garbanzos damos un par de vueltas ponemos las hojas de laurel, el pimentón dulce, la sal al gusto y añadimos agua, las patatas troceadas y las zanahorias cortadas en dados  . Dejamos cocer unos 30 minutos,rectificamos de sal si fuese necesario.
Mientras cocinamos el potaje prepararemos las pelotas,esto es muy facil y sencillo de hacer pero a la vez muy rico,en un plato hondo batimos los huevos,le añadimos el ajo rallado o muy picadito, el perejil, la sal,y el pan rallado de a poquito,el pan rallado hay que echarlo de apoco e ir removiendo para hacer la masa y ver si necesitamos mas.Cuando ya tengamos la masa hecha que no debe quedar ni muy dura ni muy blanda haremos bolas con dos cucharas e iremos friendolas en una sarten con poquito aceite, cuando estén doradas se añaden a la olla y se deja cocer unos 10 minutitos mas.
tambien  se puede cocer un par de huevos y a la hora de servir poner por encima un poco de huevo picado. Espero que os guste!!!!