ARROZ NEGRO ( a mi manera)

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 400 gr de arroz redondo
- 1/2 kg de sepia troceada
- 200 gr de calamar troceado en anillas o como se quiera
-  100/150 gr gambitas peladas
- 1 cebolla picada o rallada
- 2 pimientos italianos picados
- 2 tomates maduros picados o rallados
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- agua
- tinta de sepia

ELABORACION: 

En una paella , (utensilio o cazuela donde se hacen las paellas ) , se pone aceite de oliva y se pone al fuego , se sofríe la sepia y el calamar  y vamos incorporando poco a poco pero seguido  la cebolla , el pimiento , el tomate y el ajo se le pone sal y como esto se hace rápido yo le echo el arroz lo sofrio un poco con todo y a continuación le añado el agua que sera el doble que de arroz , se puede medir con un vaso , de cada vaso de arroz dos de agua , una vez añadido el agua se mueve bien para despues dejar que vaya cociendo solo a fuego medio , cuando el arroz esta casi seco , pero no seco del todo se añade la tinta diluida en un poquito de agua tibia y se va mezclando bien de a poquito con cuidado con una cuchara , por que los arroces en paella no es conveniente removerlos se deja secar del todo y listo!!
Este arroz esta riquisimo con aioli que pondre la receta tambien por si quereis hacerlo . ESPERO QUE OS GUSTE!!