ARROZ CON COSTRA

INGREDIENTES:
(para 4 personas aprox)

- 300 gr de arroz redondo
- 200 gr de pollo (preferiblemente pechuga , asid espues desmenuzamos)
- 200gr de magro de cerdo
- 1 chorizo
- 1 blanquet ( morcilla blanca)
- 1 morcilla de carne o cebolla (al gusto)
- 120 gr de garbanzos ( si son secos , remojados del dia anterior)
- 100 gr de tomate triturado o rallado
-5 huevos
- 75 ml aprox de aceite de oliva
- perejil
- azafran o colorante
-sal

ELABORACION:

En una sarten  se sofrie el pollo cortado en trocitos y el magro en taquitos , cuando este doradito se añade el tomate cuando este sofrito se incorpora a una olla  donde abremos añadido  agua para que cueza la carne durante 15/20 minutos aproximadamente , en una cazuela de barro sofreimos los blanquets y las morcillas cortado en trozos , la morcilla debe ser consistente no de la que se deshace , sofreimos tambien los chorizos , cuando ya este añadimos el pollo si hemos puesto pechuga lo desmenuzamos sin hueso en trozos pequeños y si es pollo cortado pues ponemos los trozos , tambien el magro y el caldo donde lo hemos cocido , añadiremos el doble de agua que de arroz , podemos medir con vasos , dejamos que cueza unos 10 minutos y rectificamos de sal y añadimos azafran o colorante alimenticio , dejamos que siga cociendo hasta que se consuma el caldo , mientras tanto iremos batiendo los huevos con perejil picado , repartimos el huevo batido por toda la superficie del arroz y lo metemos al horno a temperatura alta uno 6/7 minutos o hasta que veamos que la costra este hecha.

otra opcion es cocinar con el caldo el arroz solo y cuando batimos el huevo y lo añadimos a la superficie del arroz lo añadimos con la carne y se forma la costra de carne y huevo , eso ya a gustos , ya sabemos que hay mil maneras de cocinar.)
espero que os guste... a comer!!!!